草莓個頭大是打了“膨大劑”？
草莓個頭大是品種選育、栽培技術(shù)等多個因素共同作用結(jié)果
□記者 孫倩 文 實習生 陳俐穎
冬意漸濃，一顆顆個頭飽滿、酸甜多汁的草莓已陸續(xù)登陸各大商超和市場，讓人垂涎欲滴。但每到這個時節(jié)，“個頭大的草莓是打了膨大劑”的說法總會悄然流傳，讓不少消費者在采購時望而卻步。
“膨大劑”是什么東西？個頭大的草莓真的是“膨大劑”催出來的？為此，記者采訪了河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師楊陽。
“將‘個頭大’直接與‘膨大劑’畫等號，是一種認知誤區(qū)。”楊陽表示，個頭大的草莓主要是品種選育、栽培技術(shù)、生長調(diào)節(jié)劑以及環(huán)境管理等多個因素共同作用的結(jié)果，市面上不少大個頭草莓本身就是經(jīng)過精心選育的優(yōu)質(zhì)品種。同時，通過合理疏花疏果、均衡施肥、保證充足水分等精細化栽培管理，草莓也能長得又大又勻稱。
那么，被大家關(guān)注的“膨大劑”究竟是什么？楊陽解釋，所謂“膨大劑”（例如在草莓種植中使用的氯吡脲）是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，屬于國家登記允許使用的農(nóng)藥品種。但“允許使用”絕不等于“可以隨意使用”，其使用有著嚴格的國家標準限制，必須在規(guī)定的時期內(nèi)，以規(guī)定的劑量和方法使用。
《農(nóng)藥管理條例》明確要求，所有農(nóng)藥（包括植物生長調(diào)節(jié)劑）都必須經(jīng)過嚴格的登記和安全性評價后，才能投入生產(chǎn)使用。同時，《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》也專門規(guī)定了氯吡脲在草莓中的最大殘留限量值。
“從種植角度來看，果農(nóng)也未必會隨意使用膨大劑?！睏铌栔赋?，使用膨大劑的草莓，往往存在明顯缺陷：水分含量偏高、口感變淡，而且果皮變薄，不僅不易儲存，運輸過程中還容易出現(xiàn)碰傷、壓傷，進而快速腐爛，導致一等果淪為次品果，反而影響經(jīng)濟效益。
此外，還有不少消費者會認為“畸形草莓”與“膨大劑”關(guān)系匪淺，認為畸形果就是打了藥的緣故。楊陽表示，導致草莓畸形的原因有很多，絕大部分是花托發(fā)育異?；蚴诜鄄涣家鸬?。另外，溫度過高或過低、濕度過大、肥料使用不合理、蟲害等因素，都可能影響花朵的正常發(fā)育和授粉過程，最終造成果實畸形，而并非一定是使用了膨大劑。
根據(jù)多地發(fā)布的檢測數(shù)據(jù)，草莓產(chǎn)品的安全抽檢合格率較高。從用藥周期來看，草莓的用藥主要集中在育苗期，待到草莓開花后，通常很少再用藥；而從果實成熟到上市，還有40多天的時間，此時基本已無農(nóng)藥殘留，消費者可以放心購買。
“為進一步保障食用安全，正確清洗草莓至關(guān)重要?！睏铌柦ㄗh，先用流動的清水沖洗，沖掉附在果實表面的灰塵、蟲卵以及部分農(nóng)藥；接著用淡鹽水、淘米水、小蘇打或者清水浸泡5~10分鐘；最后，再用流動的清水沖洗一遍，即可放心食用?！扒逑床葺畷r一定不要摘草莓蒂，以免農(nóng)藥殘留隨水進入果實內(nèi)部?！睏铌柼嵝?。
（責任編輯：梁艷）
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